Na medicina natural, tanto as sementes como as folhas, quando amassadas, possuem efeito cicatrizante se colocadas sobre ferimentos ou uma contusão.
As sementes de girassol, quando tostadas e moídas, se transformam em um tipo de farinha, bastante usada na composição de receitas para pães e biscoitos, mas também podem ser apenas torradas, moídas e usadas no lugar do café, resultando em um tipo de bebida calmante, principalmente contra as dores de cabeça. E se usá-las misturadas com mel antes das refeições, abre o apetite!